スパイスカレーの作り方

前回の続き。

zawa3com.hatenablog.com

マサラケースを買って、スパイスを入れ替えて、準備万端。早く料理したい！

さっそくカレーを作ってみた。

必要なスパイスは、基本的に３つだけと聞き、その通りに作ってみたけど本当だった。

たった３つで、こんなに本格的なカレーができた。インドの味。すごい～！

必要なスパイス

スパイスからカレーを作る場合、必要なスパイスは基本的に３つだけ！

①コリアンダー

②クミン

③ターメリック

この３つに、他のスパイスをいろいろと配合すると深みのある味になるらしい。

サバ缶スパイスカレー

キッチンの引出しの奥の方で眠っていたサバ缶をひっぱりだして、サバ缶カレーを作った。

≪材料≫

・サバ缶　…１缶

・たまねぎ　…大１個

・にんにく（すりおろし）　…大さじ１

・しょうが（すりおろし）　…大さじ１

・ケチャップ　…大さじ２

・ヨーグルト　…大さじ２

・コリアンダー　…大さじ１

・クミン　…大さじ１

・ターメリック　…大さじ1/2

≪作り方≫

①たまねぎを飴色になるまで炒める

↓ひたすら、たまねぎと向き合う精神統一の時間。

②にんにく、しょうが、ケチャップを加える

③ヨーグルトを加えて炒める

④スパイスを入れて炒める　※焦げやすいので弱火に。

⑤サバ缶を入れて炒める。

作っておいたらっきょう、ピクルスを添えて、盛り付け。

完成！

とっても簡単。

たまねぎを炒めるのだけ、少し時間がかかったけど、それ以外はあっという間。

辛さがないマイルドカレー。

市販のルーを使うよりも、胃にもたれない感じ。とてもおいしかった！

もう少し暑くなったら、スパイシーさが欲しいから、次は「チリパウダー」を入れてみようかな。

こんな風に、いろいろカスタマイズできるのが、スパイスから作る楽しさ。

はまりそうだ。

そして、マサラケースが大活躍。

「いちいち瓶を開けて、計って、、、」という手間がない。

蓋を開けて、コンロのそばに置いておけば、付属のスプーンでちょいちょいと必要なスパイスを掬えるので便利！

 ↑いいお買いものだった～

次は何を作ろうかな。

今回使ったヨーグルトも自家製。

このヨーグルトメーカー、牛乳パックごと入れられるので便利。

甘酒もよく作るので、かかせないアイテム。

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